Pom is een gerecht dat op geen enkel Surinaams feest mag ontbreken. Dit is een ovenschotel die bestaat uit pomtajer (een wortelsoort of aardvrucht) met kip en diverse kruiden. De pomtajer wordt geschild en dan geraspt, verwerkt met kruidig klaargemaakte kip door de pomtajer mengen en dan in de oven gebakken.
Snijd de aardappelen in dunne stukken (let op: niet alles helemaal door snijden, de onderkant moet bijeen blijven!).
Meng de Caribische botermix in een mixer, samen met boter of halvarine. Mixen tot een glad geheel.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de botermix in een pan op een laag vuur, tot de botermix smelt.
Smeer de gesneden aardappelen in met de botermix.
Vet de ovenschaal in en leg de gekruide aardappelen erin.
Eventueel zeezout toevoegen naar smaak.
Bak de aardappelen 40-45 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
voor 6-8 personen
voor 6-8 personen
voor 2-3 personen
Roti: wat is roti?
Dit is een pannenkoek met vulling erin. De vulling kan van geprakte aardappel met kruiden of van gemalen gele erwten met kruiden zijn. Roti betekent eigenlijk brood en in diverse landen wordt dit ook als brood gegeten. Swiet Moffo geeft diverse recepten en variaties hoe men dit gerecht kan bereiden. De Roti pannenkoeken kunt u vaak kant en klaar bij de Surinaamse toko of exotische supermarkten kopen.
